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Congelador: trucos para ahorrar energía, dinero y sacarle partido

  • Cocina
Congelador ahorrar energía, dinero y sacarle partido

Hoy en día es importante ahorrar energía, controlar nuestro gasto y economizar y para ello podemos aliarnos con nuestros electrodomésticos, por ejemplo sacándole más partido a nuestro congelador.

Por ejemplo algo básico es que un congelador lleno necesita menos energía para mantenerse en funcionamiento si evitamos tener mucho espacio libre vacío. Pero no siempre lo tenemos completamente ocupado para que el aire frío no necesite circular tanto. Esto se soluciona con trucos como ocupar el espacio libre con botellas medio vacías rellenadas con agua o sobras de pan.

Alimentos en el congelador

Guarda verduras sobrantes

El congelador también ayuda a conservar verduras sobrantes que no vamos a utilizar rápidamente y así reducimos el desperdicio de alimentos. Blanquearlas primero en agua hirviendo nos permitirá disminuir la degradación y aumentar su fecha de caducidad.

Una de las maneras más eficaces de ahorrar tiempo en la cocina es cortar las verduras antes de guardarlas en el congelador.

La congelación mejora las hamburguesas

Si quieres hamburguesas más jugosas, tiernas y deliciosas usa el congelador. Forma discos de hamburguesa de unos 7 centímetros de grosor y mételos en el congelador 15 minutos antes de que quieras prepararlas.

No se congelarán por completo pero sí se enfriarán mucho y eso hará que las bolsas de grasa se solidifiquen. Sácalas y aplástalas contra la plancha, muy caliente, se cocinará a un ritmo moderado. Al mismo tiempo, la grasa se derretirá lentamente. Estas dos cosas combinadas crean un interior rosado y jugoso y una superficie perfecta.

No sazones antes de congelarlas porque agregar sal a la carne cambia su textura. Espolvorea las hamburguesas con sal y pimienta después de “aplastarlas”.

Arroz

Puedes congelar el arroz cocido. Es un producto que puede aguantar en perfectas condiciones en el congelador un mes.

Cítricos en el congelador

Puedes congelar limones y limas para poder rallar cítricos frescos cuando quisieras. Además los cítricos congelados nos permiten que sea más fácil rallar evitando la parte amarga que se encuentra debajo de la piel superficial.

Puede permanecer congelados entre tres y cuatro meses en una bolsa con cierre hermético y aunque al descongelarse parezcan blancos su zumo no pierde propiedades.

Los cítricos también se pueden congelar en rodajas o gajos. Los ponemos en bandejas con espacio entre unos y otros, los congelamos y luego los metemos en bolsas ya todos juntos.

Si no quieres congelar el cítrico entero puedes congelar el zumo en cubiteras y lo tendrás disponible siempre que quieras.

Huevos

Hay un método brillante para conservar los huevos crudos que nos sobran y a los que tenemos que dar salida. Cocinar con huevos frescos es lo ideal, pero congelar los huevos crudos cuando tienes más de los que podrías usar es una buena táctica de ahorro.

Es mejor congelarlos en cubiteras o moldes de pastelitos ya batidos (el huevo entero), para mantener mejor la textura. Los huevos captan fácilmente sabores y olores en el congelador por lo que debemos cambiarlos a una bolsa o recipiente hermético tras congelarse para mantenerlos protegidos. Las mejores recetas para usarlos son aquellas que ya incluyen lácteos o harinas ya que el cambio de textura se notará menos.

¿Huevos congelados fritos en rodajas?

Es el truco de moda estos días pero, aunque nos encante debemos tener presente que existen ciertos riesgos de seguridad alimentaria. Todo consiste en preparar un tentempié curioso al meter un huevo en el congelador y horas después sacarlo y cortarlo en rodajas mientras aún está congelado. Luego lo pones en la sartén, lo fríes y creas mini huevos geniales. Luego los colocas en una tostada por ejemplo y listo.

Por cierto, acuérdate de pelar la cáscara :)) Y por no lo sabes el mejor truco para pelar los huevos cocidos no podemos usarlo en este plato pero no está de más recordarlo si tienes que cocer más de media docena. Tras cocer los huevos dejarlos enfriar completamente y colocar varios en un recipiente de plástico y añadir un poco de agua. Poner la tapa y agitar el contenido, lo que hará que las cáscaras se separen del huevo. Luego simplemente quitar la cáscara suelta.

¿Necesitas lonchas finas de carne?

El corte y congelación funciona con carne de cerdo, bistec, pollo, tocino (especialmente tocino) y básicamente cualquier otra proteína animal.  La carne debe permanecer en el congelador solo hasta que se enfríe y se reafirme, 30 minutos, como máximo.  Tras sacar la carne del congelador y con un buen cuchillo ya podrás obtener rodajas finas.

La mantequilla al congelador

Además de ahorrar espacio de nevera meter la mantequilla en el congelador te proporciona pasteles más hojaldrados. Con un rallador y mantequilla congelada puedes obtener delicadas y finas hojuelas de mantequilla que podrás utilizar en tus postres.

Rallar la mantequilla es más que un simple truco de pastelería. Básicamente, lo que hace es imitar los efectos de una técnica de repostería de la vieja escuela llamada fraisage

¿Necesitas mantequilla a temperatura ambiente rápidamente? Ralla mantequilla congelada y te ahorrarás esperas.

Hierbas súper frescas

Siempre nos venden hierbas en manojos demasiado grandes para nuestro uso habitual. ¿Tiramos lo que nos sobra? En unos días están inservibles pero el truco está en no desperdiciarlas. Eso sí, no uses hierbas descongeladas en una ensalada, las descongeladas están más blandas que las frescas y no son lo ideal para un plato de este tipo.

Todas las hierbas frescas pueden congelar. Hay varios métodos y vamos a centrarnos en el que las mantiene con mejor sabor. La mejor manera es congelar hierbas en aceite. El aceite ayudará a preservar el sabor de las hierbas mientras se congelan, y el aceite congelado también se derrite más rápido que el agua sola.

Las picamos, le echamos unas cucharaditas de aceite (no hace falta empaparlas), sacamos el aire y cerramos la bolsa hermética. Y ya podemos utilizarlas cuando queramos. Hay otra versión que consiste en congelarlas en cubitos pero estos tardan más en derretirse en una olla o sartén y ello provoca que las hierbas se hagan más tiempo del recomendado.

Congela con cabeza y organización

Un congelador puede convertirse rápidamente en un páramo desorganizado de comidas congeladas misteriosas, una estación de paso para las sobras antes de que se dirijan a la basura. Un poco de planificación y tendremos un sistema organizativo fácil de mantener.

Almacenar los productos en posición vertical en el congelador marca una gran diferencia, tanto en términos de organización inmediata como de orden sostenido. Debemos poner sopas, salsas o guisos en bolsas con cierre hermético y congelarlos en horizontal. Una vez que están sólidos, alinearlos verticalmente como álbumes. Así te será más fácil intuir su contenido y sacar uno de la fila sin descolocarlo todo. El almacenamiento vertical también puede ser la solución cuando se trata de alimentos congelados en cajas.

Si tienes que apilar, usa contenedores de almacenamiento de apilables que son fáciles de colocar y etiquetar.

La mejor forma de que podamos mantener el congelador ordenado es separar por zonas los diferentes tipos de alimentos y usar contenedores.Y etiquetar, con producto y fecha de congelación, es fundamental.

Para un arcón congelador, trata de conseguir recipientes grandes para separar por secciones de alimentos que uses en tu cocina. Hacerse con un contenedor ancho y no muy alto, de aproximadamente la mitad del ancho del congelador, sobre todo lo demás crea una capa adicional de almacenamiento, que puede mover fácilmente. 

Seguiremos añadiendo más datos a este entrada ya que puede ser muy útil.

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