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Sangría de triple melón con champiñones rellenos de queso manchego

Te ofrecemos un plato muy sabroso con su correspondiente sangría de melón para refrescarte. Se trata de una receta de champiñones rellenos de queso, manchego, y una sangría de melón.

Sangría melón y champiñones con queso manchego

45 minutos

4 personas.

Este es un menú ideal para el verano, ligero y refrescante.

LISTA DE INGREDIENTES DE LA SANGRÍA DE MELÓN CON CHAMPIÑONES RELLENOS

Champiñones

  • Medio kilo de champiñones de unos 5 cm
  • 1/2 taza de panko (pan rallado japonés)
  • 100 grados de queso manchego
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil picado fresco
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de sal en escamas

Sangría

  • 750 ml.  de vino blanco seco,
  • 11/2 tazas de zumo de uva blanco,
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de zumo lima
  • Dados de melón verde, melón cantalupo y sandía

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 200 grados. Lava los sombreros de los champiñones tras quitarles el tronquito, secándolos con papel de cocina o escurriéndolos muy bien.

Se colocan boca arriba en una bandeja de horno y se rellenan con una mezcla hecha con el resto de los ingredientes.

Por encima rociamos el aceite y metemos en el horno unos 25 minutos. Dejar enfriar ligeramente. Podemos decorar por ejemplo con aceitunas con anchoa picadas y tiras de jamón ibérico.

Para la sangría mezclamos en una jarra el vino, el zumo de uva, el azumar y el zumo de lima agitando hasta que el azúcar se disuelva. Añadimos la fruta picada y tapamos. Debe estar en el frigorífico un mínimo de 3 horas. Servir con rodajas de lima.

Notas sobre la sangría de melón con champiñones rellenos

Este es un plato fácil de preparar previamente y no tener que estar en la cocina demasiado tiempo. Se pueden realizar todos los pasos y media hora antes de servir meter la bandeja al horno.

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