La salsa de barbacoa de tomate definitiva

La salsa barbacoa de tomate definitiva

La salsa barbacoa no es americana como mucha gente piensa. Es un invento de los europeos que “descubrían” el nuevo mundo. Españoles, holandeses y franceses dieron origen a estas salsas con ingredientes nativos del suelo americano, en su mayor parte, para adecuar el uso de la técnica de la barbacoa a sus gustos.

  • Tiempo de preparación

2 horas y 30 minutos

  • Cantidad

Litro y medio

  • Más datos

Cada cucharada tiene  21 kcals, 0.7g grasas, 0.1g saturas, 3.1g carbohidratos, 2.9g de azúcares, 0.5g proteínas, 0.5g de fibra y 0.3g de sal.

LISTA DE INGREDIENTES DE LA SALSA BARBACOA

  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 ml de concentrado de tomate
  • 1.200 gramos de tomates picados
  • 200 ml de vinagre de vino blanco
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • Una buena molienda de pimienta negra
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de chile suave en polvo
  • 6 clavos molidos
  • 1 cucharada de miel de caña
  • 200 ml de zumo de naranja
  • 4 cucharadas de mostaza de Dijon

INSTRUCCIONES

Esta salsa de barbacoa de tomate es una salsa multiuso que se puede servir con hamburguesas y perritos calientes o para glasear costillas y pollo.  

  1. Pocha las cebollas en el aceite a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que se ablanden y estén casi doradas.
  2. Agrega los ingredientes restantes, junto con 2 cucharaditas de sal marina. Llevar a ebullición, luego reducir y cocer a fuego lento, sin tapar, durante 2 horas.
  3. Enfriar y mezclar con una batidora. Y listo.

Notas sobre la salsa barbacoa de tomate

Esta receta que preparamos se puede almacenar en frascos esterilizados en la nevera durante un mes o congelar una parte (un máximo de tres meses).

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