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Ñoquis cremosos de brócoli

¿Buscas comida rápida y reconfortante? Los ñoquis suaves y esponjosos cocinados con brócoli en una salsa cremosa son lo ideal.

Ñoquis cremosos de brócoli

15 minutos

2 personas.

Cada ración tiene:
Kcal: 669, grasas 36g, saturas 15g, carbohidratos 66g, azucares 6g, fibra 9g, proteínas 15g, sal 3,2 g.

LISTA DE INGREDIENTES DE ESTOS ÑOQUIS DE BRÓCOLI

  • 3 cucharadas de nata de cocinar

  • 1/2 cucharada de mostaza de Dijon

  • 1/2 limón, ralladura y jugo

  • 200g de brócoli cortado en piezas

  • Ñoquis frescos (350 gramos)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 100 gramos de guisantes

  • 1 cucharada de piñones tostados

INSTRUCCIONES

  1. Has de mezclar la nata, mostaza y zumo de limón y reservar.
  2. Llevar una olla grande de agua salada a ebullición. Una vez hirviendo, añadir el brócoli y cocinar durante 3 minutos, a continuación, echar los ñoquis. Cocina hasta que los ñoquis comiencen a flotar en la superficie, sólo le llevará un minuto,, luego escúrrelos.
  3. Ahora cocemos los guisantes. Si son de la variedad lágrima, bastarán unos 30 segundos y si son más grandes, unos 3 minutos. Los guisantes congelados (sin descongelarlos) tardarán unos 5 minutos, y si son pequeños, de 4.
  4. Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande y, una vez caliente, volcar los ñoquis, el brócoli y los guisantes. Tras un minuto echar la nata y sazonar al gusto.
  5. Al servirlos añadirle por encima la ralladura de limón y los piñones.

Notas sobre los ñoquis cremosos de brócoli

  • Estos deliciosos ñoquis se hacen en 15 minutos por lo que te sacarán de un apuro en cualquier momento. Brócoli, guisantes y piñones se combinan con nata y mostaza para una sabrosa comida.
  • Si salteas los ñoquis con mantequilla y además añades carne de cangrejo y queso parmesano rallado por encima,  llevas el plato a otro nivel.
  • Se puede usar espinaca en lugar de brócoli. Otra vuelta de tuerca es usar ravioles en lugar de ñoquis.
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