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Chocolate donut matapenas: horneado y la mar de apetitoso

Este chocolate donut matapenas puede con lo que le eches y te alegrará la vida hasta el día más gris. Posiblemente no podrás resistirte a no comer más de uno… están muy buenos.

Llenos de chocolate están húmedos y esponjosos gracias a una miga ligera pero jugosa. Se hacen en el horno por lo que son una alternativa más saludable a un donut frito clásico y llevan una cobertura de chocolate.

Hay dos tipos de chocolate en esta receta de chocolate donut matapenas: chocolate para postres para el glaseado y cacao en polvo para el rebozado. Son un buen modo de alegrar una merienda o un desayuno especial.

Chocolate donut matapenas

Media hora

Información nutricional: Calorías: 256 kcal (13%) | Hidratos de carbono: 55 g (18%) | Proteínas: 2 g (4%) | Grasas: 3 g (5%) | Grasa saturada: 1 g (6%) | Colesterol: 14 mg (5%) | Sodio: 141 mg (6%) | Potasio: 103 mg (3%) | Azúcar: 43 g (48%) | Vitamina A: 80 UI (2%) | Calcio: 43 mg (4%) | Hierro: 0,9 mg (5%)

LISTA DE INGREDIENTES DE CHOCOLATE DONUT MATAPENAS

Chocolate donut

  • 140 gramos de harina multiusos
  • 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo para postres
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizquita de sal
  • 1 huevo grande
  • 100 gramos de azúcar
  • 80 ml de leche
  • 60 ml de yogur
  • 30 gramos de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de chocolate

  • 85 gramos de chocolate con leche para postres
  • 3 cucharadas de nata líquida (materia grasa entre un 38% y 48%)
  • 30 gramos de mantequilla sin sal

INSTRUCCIONES

Para no pasarse horas haciendo los chocolate donut matapenas necesitamos tener dos cosas y como ambas podremos utilizarlas para más recetas, les sacaremos partido. La primera es un molde para donuts y la segunda es una rejilla de rejilla de enfriamiento para glasear. Ambos utensilios de cocina los encontrarás a partir de 10 euros.

Estos donuts están hechos de una masa gruesa de pastel de chocolate. Comienzas batiendo juntos los ingredientes secos y húmedos por separado, como cualquier receta básica de masa de pastel, luego mezcla las dos partes.

Precalienta el horno a 180°. Engrasa el molde con aceite o mantequilla.  Bate juntos la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro bol bate el huevo con azúcar hasta que esté bien combinado.

Añadir la leche, el yogur, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y batir hasta que se combinen. Verter en la mezcla de harina y mezclar hasta que se acaba de combinar. La masa será gruesa.

Llena el molde con esta masa de chocolate donut matapenas hasta unos ¾. Hornear durante 9-10 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de las rosquillas salga limpio. Deja enfriar durante 5 minutos en el molde. Retira los donuts del molde y colócalos en la rejilla a enfriar completamente.

Cuando están en el horno hay que prestar mucha atención ya que es difícil saber si están hechos. Al ser de color marrón oscuro y no volverse dorados como una masa de pastel habitual, es más complicado.

Glaseado

El siguiente paso es hacer el glaseado. Para ello ponemos el chocolate, la nata y la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita el chocolate. Remover durante el proceso. Este paso también se puede hacer en el microondas (en intervalos de 30 segundos, revolviendo en el medio).

Pasamos los donuts por la mezcla de chocolate y los colocamos de nuevo en la rejilla hasta que enfríen. Aquí podemos

Estos chocolate donut matapenas se comen el mismo día o podemos mantenerlos hasta 3 días en la nevera. Más tiempo hará que los donuts pierden su textura húmeda, pero no hay problema. Seguro que no te dudarán más de un día en la encimera de tu cocina.

Notas sobre chocolate donut matapenas

Tras terminar de hacerlos cuando aún el chocolate de la cobertura no enfríe del todo puedes pasarlos por ralladura de chocolate blanco, coco, almendra,… lo que se te ocurra.

 

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