Freidora de aire: guía completa (tablas, trucos y recetas)

Una freidora de aire es, en la práctica, un horno de convección pequeño y rápido: aire muy caliente circulando alrededor de la comida para dorar y crujir con poco aceite. Si te queda crudo por dentro, blando o se pega, casi siempre es por cantidad, grosor o humedad (y se arregla en 2 minutos con ajustes simples).

• Una capa y espacio: mejor dos tandas que una montaña.
• Revisión a mitad: sacudir, mover o dar la vuelta cambia el resultado.
• Seca la superficie: la humedad es el “enemigo” del crujiente.
• Ajuste final: sube o baja 5–10 °C y suma o resta 2–5 min.

Respuesta rápida para acertar con la freidora de aire

Si estás empezando con una freidora de aire, quédate con esto: el 80% de los fallos no se arreglan “buscando otra receta”, sino controlando aire (espacio), superficie (secar/aceite) y tiempo (revisar y ajustar).

Piensa en ella como en una tostadora con ventilador: funciona mejor cuando el aire puede rodear la comida. Por eso “una capa”, “sacudir” y “dar la vuelta” valen más que cualquier número exacto.

Las 3 reglas que más cambian el resultado en freidora de aire

Regla 1: una capa gana a todo. Si amontonas, el aire no llega y te queda blando (o crudo por dentro). En lugar de subir la temperatura “a lo loco”, suele funcionar mejor hacer dos tandas.

Regla 2: mitad de cocción = momento clave. Sacudir la cesta, mover piezas o dar la vuelta evita zonas pálidas y mejora el crujiente. En patatas y rebozados, esa revisión es casi obligatoria.

Regla 3: seca la superficie. La humedad superficial “cuece” en vez de dorar. Un papel de cocina antes de cocinar (y una pincelada mínima de aceite si buscas dorado) cambia muchísimo el resultado.

Cómo ajustar en 2 minutos cuando algo falla

Cuando algo sale mal, no rehagas la cena desde cero. Haz un ajuste pequeño, espera 2–3 minutos y vuelve a mirar. Con una freidora de aire, los cambios se notan rápido.

• No cruje: quita cantidad, seca mejor, sube 5–10 °C y remueve a mitad.
• Se seca: baja 5–10 °C, reduce 2–4 min, añade un toque de aceite o usa un marinado sin azúcar.
• Crudo por dentro: baja temperatura y alarga (mejor que “fuerte y poco”).
• Se pega: menos azúcar/miel, más grasa en la superficie, y cesta limpia.
• Humo/olor: limpia el “techo” interior y evita grasa goteando sin recoger.

Tabla rápida: 20 alimentos habituales en freidora de aire

Esta tabla te da rangos orientativos (no “tiempos universales”) para 20 alimentos muy comunes. La idea es que empieces cerca y luego ajustes según tu modelo, la cantidad, el grosor y si has precalentado.

Cómo sacarle partido: usa la columna de notas como “recordatorio de éxito”. En una freidora de aire, una capa, sacudir y dar la vuelta pesan tanto como el número de minutos.

Cómo usar la tabla sin fallar en freidora de aire

Cantidad: si llenas la cesta, el tiempo sube y el crujiente baja. En alimentos “de cesta” (patatas, nuggets, verduras), es preferible cocinar en tandas.

Grosor: un filete fino y uno gordo no se comportan igual. Si dudas, quédate corto, revisa a mitad y suma minutos. Para afinar de verdad, te servirá esta guía de tiempos según el grosor para ajustar sin adivinar.

Revisión a mitad: marca un punto fijo (por ejemplo, a los 6–8 min). Ahí sacudes, recolocas y decides: ¿subo 5 °C? ¿sumo 3 min? Esa mini decisión es la que convierte lo “ok” en “crujiente”.

Si tu freidora calienta distinto (temperatura real)

Dos freidoras con el mismo número en pantalla pueden dorar muy diferente. Si notas que siempre te quedas corto o te pasas, es probable que tu temperatura real no coincida con la marcada.

En ese caso, no cambies todo: elige un “offset” fijo. Por ejemplo, si tu freidora de aire dora poco, prueba +10 °C como norma. Si dora demasiado, -10 °C. Para entenderlo bien, te ayudará esta explicación de cómo se comporta la temperatura real y cómo corregirla.

Tabla de tiempos en freidora de aire (1/2): patatas, congelados y pollo

Tabla de tiempos en freidora de aire (2/2): bacon, pescado, marisco, verduras y extras

Cómo interpretar la tabla: si cambias cantidad o grosor, cambia el resultado. Con más cantidad, sube el tiempo (y baja el crujiente). Con más grosor, suele ir mejor bajar un poco la temperatura y alargar, para que no se quede crudo por dentro.

Si precalientas, el arranque es más agresivo: puedes recortar 1–3 minutos en alimentos finos, pero en piezas gruesas no siempre cambia tanto. Lo importante es que revises a mitad y ajustes el tramo final (2–5 min) según lo que ves, no según un número fijo.

Cómo usar la freidora de aire en casa paso a paso

Si te agobia “hacerlo perfecto”, te lo simplifico: el método es siempre el mismo. Preparas la superficie (secar/aceite), colocas para que el aire circule, revisas a mitad y ajustas el final.

Esto vale igual para patatas, verduras o proteína. La freidora de aire premia el orden: pocas piezas, bien colocadas y con una revisión inteligente a mitad.

Precalentar en freidora de aire: cuándo merece la pena

No hay que precalentar siempre. Merece la pena cuando buscas golpe de calor para dorar (rebozados, patatas, verduras finas) o cuando la cesta está muy fría y quieres consistencia.

Como regla práctica: 2–4 minutos de precalentado suelen ser suficientes. En cambio, en piezas gruesas (muslos, coliflor entera) lo importante es el tiempo total y la revisión, más que precalentar.

Capas y tandas en freidora de aire: el truco del crujiente

La cesta funciona como una rejilla: cuanto más aire, mejor dorado. Si el alimento se toca y se tapa, se cuece. Por eso, para “crujiente real” manda:

• Una capa en patatas, nuggets, verduras y rebozados.
• Dos tandas antes que un montón (te compensa en textura).
• Sacudir la cesta y recolocar piezas a mitad.
• Dar la vuelta a piezas grandes para dorar por ambas caras.

Un detalle que mucha gente pasa por alto: si haces varias tandas, la segunda suele ir más rápido porque la freidora ya está caliente. Tenlo en cuenta para no pasarte en el tramo final.

Papel de horno en freidora de aire y moldes: cuándo ayudan y cuándo estorban

El papel puede ser tu mejor amigo… o arruinarte el crujiente. Si bloquea el flujo de aire, la comida se cocina “a vapor” y queda blanda.

Úsalo así: papel perforado o con agujeros, siempre con comida encima (para que no vuele) y solo cuando quieras proteger el antiadherente o recoger grasa/queso. Los moldes de silicona van bien para masas, huevos o preparaciones con salsa, pero asumen que pierdes algo de crujiente por abajo.

Errores comunes en freidora de aire y cómo solucionarlos

Estos fallos son los que más veo (y los que más fácil se corrigen) cuando estrenas una freidora de aire:

• Llenar la cesta a tope: haz tandas y deja espacio. Si no puedes, baja un poco temperatura y sube tiempo, y asume menos crujiente.
• No sacudir / no dar la vuelta: pon una alarma a mitad. Con patatas, sacude 2–3 veces.
• Meter comida húmeda sin secar: seca superficie (papel de cocina). En verduras congeladas, incluso 1–2 min “de secado” ayuda.
• Papel de horno sin perforar bloqueando aire: cambia a papel perforado o úsalo solo en preparaciones con salsas/queso.
• Marinados con azúcar a temperatura alta: la miel/azúcar se quema y se pega. Cocina a menos temperatura y sube tiempo, o glasea al final 1–2 min.
• No limpiar el “techo” interior: la grasa vieja huele y hace humo. Limpieza rápida y constante (te cuento cómo más abajo).
• Confiar a ciegas en el primer tiempo: revisa a mitad y ajusta el tramo final. Esa es la mentalidad “freidora”.

Conversión del horno a la freidora de aire (regla orientativa)

La conversión no es exacta porque cada modelo mueve el aire distinto y la cesta cambia la exposición. Aun así, hay una regla que funciona bastante bien para empezar: baja temperatura y reduce tiempo, y luego ajusta el final.

Si quieres una tabla más detallada para casos típicos (con señales de corrección), tienes esta guía específica de cómo convertir recetas del horno a la freidora sin perderte.

Convertir tiempos del horno a freidora de aire sin que quede crudo por dentro

El error típico al convertir es cocinar “muy fuerte y poco” para ahorrar tiempo. En piezas gruesas eso dora fuera y deja el centro crudo. Mejor estrategia: temperatura moderada + más minutos, con revisión a mitad.

• Si en horno eran 200 °C, prueba 180–190 °C en freidora de aire.
• Si en horno eran 25 min, empieza por 18–20 min y revisa a mitad.
• En alimentos gruesos, baja 5–10 °C y alarga 3–6 min para que el interior llegue bien.

Y ojo con la temperatura real: si tu equipo calienta distinto, ese “180” puede comportarse como 170 o como 195. Por eso el ajuste final (5–10 °C) es tan útil en una freidora de aire.

Señales para corregir el tramo final en freidora de aire

Estas señales te dicen qué tocar sin romper la receta:

• Dorado rápido pero interior flojo: baja 10 °C y suma minutos.
• Pálido y seco: estabas demasiado tiempo. Sube 5 °C y recorta 2–4 min la próxima vez.
• Mucho crujiente por fuera, “pan” por dentro (rebozados): menos cantidad y más sacudidas; el aire necesita espacio.

Congelados en freidora de aire: reglas que funcionan

Los congelados son donde una freidora de aire brilla: rapidez, dorado y cero ensuciar sartenes. Pero también son el sitio clásico del “me quedan blandos”. La clave es entender el hielo y la humedad.

Lo básico: si hay escarcha, hay agua. Y el agua quita crujiente. Por eso, poca cantidad, buena circulación y sacudir varias veces suele ser el plan ganador. Si quieres una tabla más amplia, aquí tienes una tabla de congelados con ajustes por tipo.

Cómo conseguir crujiente con patatas y rebozados

Para patatas congeladas: empieza alto (alrededor de 200 °C), una capa y sacude 2–3 veces. La primera sacudida suele ser a los 5–7 min: rompes la humedad y repartes el calor.

Para rebozados (nuggets, fingers, rollitos): espacio entre piezas y dar la vuelta. Si el rebozado se queda pálido, una pincelada mínima de aceite ayuda a dorar sin convertirlo en fritura.

Qué hacer si quedan blandos o se rompen

Si quedan blandos, casi siempre es por humedad atrapada. Prueba este orden:

• Reduce cantidad (es el ajuste nº1).
• Añade una sacudida extra (a los 3–4 min y a mitad).
• Sube 5–10 °C si tu freidora dora poco.
• Alarga 2–5 min solo al final, cuando ya ves el color.

Si se rompen (croquetas, empanados delicados), no los muevas demasiado pronto. Deja que “formen costra” 4–6 min y luego dales la vuelta con pinzas. En una freidora de aire, el momento de tocar importa.

Tablas clave para afinar: grosor y patatas por corte

Si tuviera que elegir una sola variable para cocinar bien en freidora de aire, sería el grosor. Cambia más el resultado que “la receta”. Dos piezas del mismo alimento, con distinto grosor, piden estrategias distintas.

La segunda variable reina son las patatas: el corte determina superficie, humedad y cómo circula el aire. Si quieres ir a fondo, tienes la guía específica de patatas por corte con ajustes de tiempo y textura.

Por qué el grosor manda más que “la receta”

Cuando el grosor sube, el calor tarda más en llegar al centro. Si mantienes temperatura alta, se dora fuera antes de que el interior llegue. Por eso, en piezas gruesas suele funcionar: bajar un poco la temperatura y alargar.

Para tenerlo claro de un vistazo, aquí va una tabla de decisión rápida (orientativa):

Interpreta esta tabla como “tendencia”, no como ley. Si tu freidora de aire calienta fuerte, quizá con -5 °C ya te baste. Si calienta suave, el ajuste puede ser +5 °C con el mismo tiempo.

Y si te interesa afinar por alimentos (no solo por grosor), esta guía de tiempos por grosor con ejemplos reales te ahorra mucha prueba y error.

Patatas: qué cambia según el corte

El corte decide tres cosas: superficie (más crujiente potencial), interior (más o menos “cremoso”) y cómo se amontonan en la cesta (circulación del aire). Por eso unas chips y unas gajo, con el mismo tiempo, no salen iguales.

Regla rápida: cuanto más finas, más rápido y más riesgo de pasarte; cuanto más gruesas, más paciencia y más revisión a mitad. Tabla orientativa para situarte:

Si quieres tiempos más concretos y trucos por cada tipo de patata, enlazo aquí la guía completa: cómo ajustar patatas por corte sin quedarte corto.

En general, con patatas la mejora más grande es doble: no saturar la cesta y sacudir más de lo que crees. La freidora de aire no “fríe”, seca y dora por aire: necesita movimiento.

Problemas típicos y soluciones rápidas

Esta sección es el “botiquín” de la freidora de aire. Son problemas típicos (crudo, seco, humo, pegado, nada crujiente) con soluciones directas. Si te pasa a menudo, te dejo además guías específicas para profundizar.

Antes de tocar tiempos, revisa siempre lo mismo: cantidad, grosor y humedad superficial. Si eso está bien, los ajustes de 5–10 °C y 2–5 min hacen el resto.

Queda crudo por dentro

Si en tu freidora de aire se dora fuera pero queda crudo por dentro, casi siempre estás yendo demasiado fuerte para el grosor. La solución típica es contraintuitiva: baja temperatura y alarga.

• Baja 10 °C y suma 4–8 min (sobre todo en piezas gruesas).
• Evita amontonar: el aire caliente no atraviesa montones.
• Si es carne/pollo, deja reposar 2–3 min: termina de asentarse.

Si quieres el diagnóstico paso a paso (incluyendo casos con rebozado), aquí tienes la guía de qué hacer cuando sale crudo por dentro y cómo corregirlo.

Se queda seco

Lo seco suele venir de tiempo de más (aunque sea solo 2–3 min) o de temperatura alta sostenida. En la freidora de aire, el margen es pequeño en alimentos finos.

• Baja 5–10 °C y recorta 2–4 min en la siguiente tanda.
• Aplica una película fina de aceite o usa un marinado sin azúcar.
• No pinches ni abras en exceso: dejas escapar jugos y calor.

Si te pasa especialmente con pechugas o pescado, te lo detallo con soluciones por tipo de alimento en cómo evitar que se quede seco y mantener la jugosidad.

Sale humo o huele raro

Humo no siempre significa “quemado”: muchas veces es grasa vieja en resistencias o en el “techo” interior, o grasa goteando y carbonizando. Es muy típico con bacon, salchichas o piezas muy grasas.

• Limpia cesta y cubeta (y, de vez en cuando, el techo interior).
• Retira migas/rebozados sueltos: se queman y huelen.
• En alimentos muy grasos, usa accesorio/bandeja que recoja grasa si tu modelo lo permite.

En esta guía de humo u olor en la freidora de aire: causas y solución tienes un checklist rápido (incluido el caso “huele a fritanga aunque esté limpia”).

Se pega

Si se pega, suele ser por dos cosas: antiadherente castigado/sucio o ingredientes que caramelizan (azúcar, miel, salsas densas) a temperatura alta. También pasa si metes queso suelto sin base.

• Precalienta poco y engrasa ligeramente (spray o pincel) cuando haga falta.
• Evita marinados con azúcar a 200 °C; mejor menos temperatura y más tiempo, o glasear al final.
• Usa papel perforado solo cuando tenga sentido (sin bloquear aire).

Si ya te pasa con casi todo, revisa esta guía sobre por qué se pega y cómo recuperar el antiadherente sin liarla.

No queda crujiente

Este es el clásico. Y casi siempre es “aire” + “humedad”. Si no hay espacio o hay agua en la superficie, no hay crujiente.

• Reduce cantidad y cocina en tandas.
• Seca superficie (especialmente verduras y patatas lavadas).
• Sacude y recoloca a mitad (y una vez más si hace falta).
• Sube 5–10 °C solo al final para rematar dorado.

Para tenerlo ultra claro por tipo de alimento, aquí tienes la guía de no queda crujiente: causas reales y trucos que funcionan.

Y si tu duda viene de recalentados (pizza blanda, patatas tristes, empanados que pierden textura), esta guía te va a ahorrar muchas pruebas: cómo recalentar para que vuelva el crujiente.

Recetas por bloques para empezar

Para cogerle el punto a la freidora de aire, lo mejor es empezar con recetas “agradecidas”: tiempos cortos, margen de ajuste y resultado visible. Te dejo ideas por bloques (y enlazo a recetas del sitio para que no tengas que buscarlas).

Mi consejo: elige 2 de cada bloque y repítelas dos veces. La segunda vez ya ajustas “a tu freidora” y empiezas a clavar el punto sin mirar tablas cada minuto.

Desayunos y dulces

• Bagels con semillas para un desayuno que aguanta la semana.
• Baked oats si quieres algo rápido y “a prueba de principiantes”.
• Muffins de zanahoria y manzana con textura jugosa sin horno grande.
• Galletas de avena cuando te apetece dulce en tandas pequeñas.
• Arroz con leche para postre suave sin vigilar el fuego.

Salados rápidos

• Bagel pizza para cenar en 10 minutos sin manchar.
• Spring rolls si te apetece crujiente sin freír.
• Tacos de boniato con harissa con textura dorada y especias.

Cenas con proteína

• Alitas masala si quieres piel crujiente y salsa al final.
• Albóndigas tailandesas para un plato completo en tandas.
• Sopa de verduras asadas usando la freidora para potenciar sabor.

Truco de ritmo: cuando una receta lleva “tandas”, cocina primero lo que aguanta caliente (proteína) y deja al final lo que pierde crujiente (patatas, rebozados). En freidora de aire, el orden importa.

Accesorios útiles para la freidora de aire

No necesitas mil accesorios. Con una freidora de aire suele bastar con 3–4 cosas bien elegidas según tu uso: crujiente, limpieza y “cosas con salsa”. Si quieres un listado más amplio por tipo de freidora, lo tienes en accesorios útiles: cuáles merecen la pena y cuáles no.

Antes de comprar nada, piensa en tu patrón real: ¿haces congelados a diario? ¿cocinas proteína? ¿haces repostería? Ahí está la respuesta.

Qué merece la pena según tu uso

• Papel perforado: útil si haces rebozados/queso o quieres proteger el antiadherente sin bloquear aire.
• Pinzas de silicona: para dar la vuelta sin romper empanados ni arañar la cesta.
• Molde de silicona: ideal para huevos, masas, tartitas o cosas con salsa (asumiendo menos crujiente por abajo).
• Rejilla/altura extra (si tu modelo la admite): para cocinar dos niveles o mejorar aire por debajo.
• Termómetro de cocina: si haces pollo, hamburguesas o piezas gruesas y quieres seguridad y punto.

Lo que suele sobrar

Lo que más suele acabar en un cajón: accesorios que ocupan media cesta y te obligan a cocinar “amontonado”, o sets enormes de piezas que no usas. Si un accesorio reduce el espacio útil, probablemente empeore el resultado en tu freidora de aire.

Si dudas, prioriza primero lo que mejora circulación de aire y limpieza. Es lo que más retorno te da en el día a día.

Limpieza y mantenimiento para cuidar el antiadherente

Una freidora de aire limpia cocina mejor: menos humo, menos olor raro, menos pegado y mejor dorado. Y, sobre todo, el antiadherente dura más. La clave es una rutina corta que de verdad se cumpla.

Si quieres una guía paso a paso con qué hacer según el tipo de suciedad, te dejo esta: cómo limpiar la freidora de aire sin dañar el antiadherente.

Rutina rápida que sí se cumple

• Deja que se temple (no la limpies hirviendo ni la ignores una semana).
• Retira cesta y cubeta, agua caliente + jabón, esponja suave.
• Seca bien antes de guardar (humedad + grasa = olor).
• Si has hecho algo muy graso, pasa un papel por la cubeta para quitar el exceso antes de lavar.

Importante: evita estropajos duros. Si el antiadherente se raya, se pega más y te obliga a usar más grasa. En la freidora de aire, el cuidado del recubrimiento es parte del “cocinar bien”.

Olores, humo y grasa pegada: cómo solucionarlo

Cuando hay olor persistente, suele haber grasa vieja en el interior (a veces en el “techo” cerca de la resistencia). La solución no es perfumar: es desengrasar y mantener.

• Limpia la parte superior interior con paño ligeramente húmedo y jabón suave (con la máquina desenchufada y fría).
• Si hay grasa pegada, ablanda con vapor (un bol con agua caliente cerca o paño húmedo templado), y luego retira sin rascar.
• Evita cocinar con restos carbonizados: son los que generan humo y olor.

Y ya que estamos: la higiene básica importa también en freidora de aire. Mantén separación entre crudo y cocinado, lava manos y utensilios, y cocina bien carnes y aves. Si te apetece un recordatorio rápido, estas guías son muy útiles:

• AESAN: Las 5 claves para la seguridad alimentaria (PDF)
• AESAN: Cinco consejos de seguridad alimentaria
• EFSA: Proper food handling (Safe2Eat)

Preguntas frecuentes sobre la freidora de aire

Respuestas cortas, estilo “lo que de verdad necesitas” para las dudas típicas (y para esas preguntas que Google suele sacar en la caja de resultados).

¿Hay que precalentar siempre?

No. Precalienta cuando busques golpe de calor (patatas, rebozados, verduras finas). En piezas gruesas importa más la revisión y el ajuste final.

¿Se puede usar papel de horno?

Sí, pero mejor perforado y con comida encima para no bloquear el aire. Si tapa la cesta, perderás crujiente y cocinarás más lento.

¿Por qué no queda crujiente?

Por exceso de cantidad o humedad superficial. Reduce la carga, seca la comida y sacude a mitad (y, si hace falta, una vez más).

¿Cómo ajustar si queda crudo por dentro?

Baja 5–10 °C y alarga el tiempo, sobre todo en piezas gruesas. Evita “muy fuerte y poco” porque dora fuera y deja el centro crudo.

¿Por qué sale humo u olor?

Normalmente por grasa vieja o migas quemadas en el interior, o por alimentos muy grasos goteando. Limpieza frecuente (incluido el “techo”) y menos restos sueltos lo solucionan.

¿Se puede cocinar sin aceite?

Sí, pero una mínima película de aceite puede mejorar el dorado en verduras y rebozados. No es obligatorio, es una herramienta para textura.

¿Qué hago si se pega?

Revisa limpieza y estado del antiadherente, evita salsas azucaradas a temperatura alta y engrasa ligeramente cuando toque. Si se pega con todo, suele ser la cesta sucia o castigada.

¿La temperatura marcada es fiable?

No siempre. Dos modelos pueden comportarse distinto. Si tu comida siempre sale pálida o se tuesta, aplica un ajuste fijo de +/− 5–10 °C y mantén esa referencia.

¿Cuánta comida puedo poner en la cesta?

Depende del alimento, pero para crujiente: una capa y espacio. En patatas y congelados, dos tandas suelen dar mejor textura que llenar a tope.

¿Cómo recaliento para que no quede blando?

Con poca cantidad, temperatura media-alta y revisión a mitad. Lo importante es quitar humedad y dar aire; por eso el recalentado en tandas funciona mejor.

Para finalizar

Para cocinar bien con una freidora de aire, quédate con tres ideas: una capa (tandas si hace falta), revisión a mitad (sacudir/dar la vuelta) y superficie seca para que el crujiente aparezca. A partir de ahí, ajusta en pequeño: 5–10 °C arriba o abajo y 2–5 min más o menos según lo que veas.

Recuerda que los tiempos son orientativos porque cambian con el modelo, la cantidad, el grosor y si precalientas. Yo, para no volverme loco, empecé apuntando 6 básicos y ajustando siempre el tramo final: en nada tu freidora “se vuelve predecible” y cocinas con confianza.

Cómo probamos tiempos

Los tiempos de esta guía son orientativos. Para que te sirvan de referencia real (y no de “números mágicos”), los probamos siempre con el mismo método y anotando ajustes.

• Una capa y cantidad estándar: hacemos pruebas con la cesta sin amontonar (si hay que hacer tandas, lo indicamos).
• Grosor medido: repetimos con 2–3 grosores típicos (fino/medio/grueso) porque el grosor manda más que la receta.
• Precalentar sí/no: anotamos cuándo compensa (rebozados, patatas, verduras finas) y cuándo apenas cambia.
• Revisión a mitad: sacudir/dar la vuelta en el minuto clave y ajustar el tramo final.
• Ajuste fino: si algo queda corto o se pasa, ajustamos en saltos pequeños (±5–10 °C y ±2–5 min) hasta clavar el resultado.

Tu freidora de aire puede calentar distinto según modelo, tamaño de cesta y carga. Por eso, usa los rangos como punto de partida y quédate con el ajuste que “te funciona” (el mismo offset) para repetir sin depender de una tabla cada vez.