Gemma Cuervo nace en Barcelona en el año 1936. Estuvo casada con Fernando Guillén y es madre de Fernando y Cayetana Guillén Cuervo.

Inicia su carrera de Actriz en el Teatro Español Universitario.

Debuta profesionalmente con Adolfo Marsillach en Harvey de Mary Chace. José Tamayo la incorpora a la Cía. Lope de Vega y al Teatro Español de Madrid La visita de la vieja Dama de Dürrenmat; El avaro, de Moliere; La Orestiada; de Esquilo, son entre otros, títulos de la época

A partir de 1969 forma compañía propia junto a su marido, el también actor Fernando Guillén estrena en Barcelona. El malentendido, de Albert Camus, con dirección de Marisllach. A éste título le seguirán El amante y La colección, de Harold Pinter; Todo en el jardín, de Edward Albee; La vida en un hilo de Edgar Neville, en comedia musical.

Presenta sus obras de teatro por un sinfín de ciudades de fuera de España, Santiago de Chile, Montevideo, Buenos Aires, Caracas, Cicinnati, Nueva York, New Jersey, La habana, Guatemala, Sto. Domingo, Jerusalén y Edimburgo.

Debuta en televisión en el 1963 con Don Juan de Mañara de los hermanos Machado, en directo. Su carrera cinematográfica comprende treinta títulos entre los que sobresalen ¿El mundo Sigue¿, dirigida por Fernando Fernán Gómez.