Su familia es de origen chileno -pero apenas habla español- , de ahí un nombre tan español. Pero él ser actor cuando su interpretación del villano en un musical en el colegio hizo venirse abajo el local. Más tarde formaría parte de Beverly Hills Playhouse y ha trabajado en la Laugh Factory y Comedy Store (Factoría de risas y tienda de comedia) en Los Angeles. También actuá como humorista de monologos.
Otro de sus trabajos ha sido en tiendas de música ya que es un gran amante del Rock ‘n Roll y le encanta cantar.
Jorge García es un actor que primeró llamo la atención con su actuación como Hector López en la serie de televisión "Becker", y posteriormente fue conocido mundialmente gracias a la serie "Lost" (Perdidos) con el personaje de Hugo "Hurley" Reyes. Como el resto del reparto, a García le tocó la 'lotería' de formar parte del reparto gracias al trabajo que había hecho antes en otras series, en su caso 'Becker' y 'Curb Your Enthusiasm'. J.J.Abrahams, creador de la serie y director del próximo 'Mission: Impossible', iba buscando actores que le interesaban y luego veía dónde incluirlos en la serie. El personaje de Hurley estaba pensado para un actor 'blanco' pero la llegada de García le dio su bagaje hispano y lo convirtió en el mote de su verdadero nombre, Hugo Reyes.