Tras su primer año de universidad, se mudó a Chicago para trabajar con el Piven Theatre Workshop. En 1994 se mudó a Nueva York y allí participó en las obras “The heart is a lonely hunter” y “Night swim”. También estudió Arte Dramático en Londres. Durante su estancia en la Universidad de Nueva York salió con el actor Billy Crudup, aunque se casó finalmente con Paul Macherey el 13 de Julio de 2002. Su primer hijo nació en otoño del 2004.
La película que dio a conocer a Laurel fue “The incredibly true adventure of two girls in love”. Otros títulos de su filmografía son la independiente “Blossom time”, “The Myth of Fingerprints”, “Boogie Nights” o “Chasing beauties”. También ha participado en varias series de televisión, entre las que destaca “Angel”, donde interpretó a Justine Cooper durante la primera temporada.
Además de sus habilidades interpretativas, Laurel domina el snowboard y practica la escultura.